樂山餐飲app(樂山特色小吃)

樂山餐飲app安卓手機版，一款提供樂山最新美食特色小吃的最新資訊的手機軟件，樂山主要以川菜為主，味道十分鮮美，軟件中還會提供飯店餐館、餐廳餐飲信息，有需要的用戶都可以免費下載使用！

樂山飲食仍以川菜為主，尤其以麻辣聞名于世，蹺腳牛肉、串串香、牛肉豆腐腦、仔姜鴨脯、西壩豆腐、岷江河魚、東坡肘子、清蒸江團、東坡墨魚、珍珠魚、珍珠元、串串雞、鹵鴨、黃燜雞火鍋、魚頭火鍋、葉兒粑、肉包谷粑……都是樂山地區的特色名吃。

位于峨眉山市中心繁華地帶的“好吃街”是品嘗峨眉山及樂山風味小吃的絕佳去處?！昂贸越帧崩锏男〕詳挡粍贁?，僅300米長的街道就有攤位200余家攤位，這里通宵營業，且價格便宜，所以每當夜幕降臨，“好吃街”總是燈火輝煌、人聲鼎沸，這里的小吃絕對可以讓您大飽口福，真正領略到地道的麻辣川味。

樂山特色菜

清蒸江團

江團主要產于樂山境內岷江小三峽，此魚無鱗少細刺、肉豐肥美。此菜制作較為復雜，僅輔料就有蘑菇、玉蘭片、金鉤、火腿、網油等，制作時將魚清洗切塊，用網油包裹，加入輔料及清湯入碗蒸約40分鐘后除去網油即可成菜。特點是肉質細嫩，湯質乳白，咸鮮可口，回味悠長，異香撲鼻，營養豐富，是高檔宴席的名菜。

東坡墨魚

此魚主要產于大佛腳下的岷江河內。因大佛寺內有東坡讀書樓，故傳為東坡墨染江魚而成名。制作時應將魚剔去鱗、鰓、內臟、骨刺，碼味后下油鍋炸至酥脆，色澤金黃時撈起入盤，用姜、蔥、蒜、豆瓣、醬油、糖、醋等汁淋在魚身上并撒上三色細絲(蔥、姜、泡椒)而成。此菜特點是色澤金黃、外酥內嫩、甜酸微辣、風味濃郁。郭沫若的名著《學生時代》中曾提及此魚。

仔姜鴨脯

樂山、五通橋、犍為一帶，盛產仔姜。制作時將鴨脯切成條形，穿入沸水氽一下撈起。備好仔姜片，待油溫燒至八成熱時，加入花椒、豆瓣以及適量的鮮湯，然后將鴨條入鍋，同時加入料酒、醬油、鹽，勻火燒三十分鐘后，可放入仔姜，繼續燒十分鐘后加入少量蒜苗燜一下，放入味精、水豆粉即可成菜。特點是姜味濃郁，滋汁紅亮，香辣可口。